"Burrito, Meksika sokak yemek kültürünün bir parçası."
Marie Claire Nisan 2009
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinden Erinç Temeltaş, Marie Claire okurlarına özel Tavuklu Burrito tarifi veriyor...
"Burrito; Meksika sokak yemek kültürünün bir parçası! Hispaniklerin olduğu çoğu yerde bu yemeği görmek mümkün."
Malzemeler Yarım soğan Yarım dolmalık sarı biber Yarım dolmalık kırmızıbiber Yarım kabak 200 gr. tavukgöğsü Yarım çay kaşığı tuz Bir çay kaşığı kırmızıbiber Bir çay kaşığı kimyon Bir çay kaşığı fesleğen Bir adet lavaş 50 gr. rendelenmiş cheddar peyniri
Hazırlanışı Soğanı ay şeklinde kesin. Dolmalık biberlerin ve kabağın çekirdekli kısmını da ayıklayın. Soğan dışında bütün malzemeleri jülyen kesin. Tavayı ısıttıktan sonra üç dört yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve ısındıktan sonra yüksek ateşte soğanları renk vermeden soteleyin. Sırası ile dolmalık biberleri, kabakları ve tavuğu pişene kadar sotelemeye devam edin. Baharatlarını ayarlayın ve kaşık yardımı ile lavaşın üzerine karışımı serpin. Cheddar peynirini lavaşın üzerine serpiştirip lavaşı sarın. Ortadan çapraz kesin.
